디종 머스타드에 ‘디종’이 없는 이유

디종 머스타드에 ‘디종’이 없는 이유
프랑스는 언론이 낭비하지 않는 디종 머스타드의 광범위한 부족에 직면해 있습니다.

우크라이나 전쟁에 기여한 시간. 그러나 그 이야기는 그것보다 훨씬 더 매혹적입니다.

디종 머스타드에

요즘 프랑스에서 조미료 통로를 거닐다 보면 르 마요네즈와 르 케첩 사이에 ​​만연한 부재를 발견하게 될 것입니다. 올해 5월부터

프랑스는 디종 머스타드의 광범위한 부족에 직면하여 한 프랑스 거주자가 두 병을 6,000유로 또는 약 5,000파운드에 판매한다고 광고했습니다(그후 농담으로 밝혀짐).

디종 머스타드에

부족으로 인해 국외 거주자들(이 저자 포함)은 농담이 아닌 농담으로 다음과 같은 곳에서 Maille의 짜낸 병을 다시 나라로 밀수했습니다.

미국이 문제를 해결하기 위해, 작가이자 파리 거주자인 David Lebovitz는 심지어 모든 장소의 지역 원예 상점에서 자신의 항아리를 찾아 찾기까지 했습니다.

프랑스 언론은 우크라이나 전쟁의 부족을 우크라이나 전쟁 탓으로 돌리는 데 시간을 허비하지 않았지만 실제 이야기는 그보다 훨씬 더 매혹적입니다.

브라운 겨자씨와 화이트 와인을 결합하여 만든 디종 머스타드는 프랑스 식탁에 도처에 있으며, 산미와 열 덕분에 풍부하고 푸짐한 요리에 대치되는 사랑받는 조미료입니다. 바삭바삭한 로스트 치킨 한 조각과 완벽한 조화를 이룹니다. 간단한 햄과 버터 샌드위치와 홈메이드 마요네즈의 필수 재료를 맛있게 만드는 이상적인 방법입니다.

디종이 수도인 프랑스의 부르고뉴 지역에 조미료가 자리 잡은 것은 브라운 겨자씨를 이 지역의 유명한 포도나무와 함께 재배한 역사적인 공동 재배 덕분입니다.

고대 로마인들은 포도나무에 인과 같은 필수 영양소를 제공했습니다. 승려들은 계속해서 겨자를 재배했다

먹튀사이트 검증 이러한 방식으로 수세기 동안, 그리고 1752년에 디종과 머스타드 사이의 연결 고리는

식초가 아닌 베르쥬스와 씨를 맺은 디종 현지 장 나이종-

감귤류가 살기 힘든 지역의 요리법에 기분 좋은 신맛을 더하기 위해 역사적으로 사용된 설익은 포도즙.

디종 머스타드는 미묘하고 균형 잡힌 풍미로 시장에 나와 있는 다른 머스타드와 차별화됩니다.

미국 노란 겨자보다 더 많은 열을 포장하지만 강력한 중국 겨자 또는 바이에른 senf보다 적습니다.

그것은 겨자씨의 매운맛을 기분 좋은 산도와 결합하여 활용합니다.

지역 부르고뉴 베르주스 또는 대부분의 현대적인 버전에서 화이트 와인.

그러나 진실은 이 지역과의 역사적 연관성에도 불구하고 디종 머스타드는 꽤 오랫동안 지역화되지 않았다는 것입니다.

수십 년 전 부르고뉴 농부들이 고소득 작물을 위해 겨자 재배를 포기한 후,

moutardiers(겨자 제조 업체)는 1,000개의 “실례합니다.

그들의 겨자씨 수요는 주로 세계 공급량의 약 80%를 생산하는 캐나다에서 충족되었습니다.more news

그러나 이번 겨울에 캐나다산 머스타드도 말라버렸고, 몇 년 동안 쇠퇴기